Dott.ssaMortaro Laura
Biologa Nutrizionista e Gastronoma
Sono la dottoressa Laura Mortaro, Biologa Nutrizionista e Gastronoma. La passione per il cibo e la corretta alimentazione mi ha sempre guidata, convinta che il benessere passi attraverso quello che mangiamo, d’altra parte, come diceva Virginia Woolf “non si può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si ha mangiato bene”. Ho conseguito una laurea triennale in Scienze gastronomiche presso l’Università di parma, percorso di studi che mi ha permesso di approfondire l’alimentazione da diversi punti di vista, di studiare le materie prime apprezzandone le caratteristiche e le peculiarità’. Dopo alcune collaborazioni in diversi settori dell’industria alimentare, ho conseguito la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione umana presso l’Università San Raffaele, questo percorso mi ha permesso di concentrare la mia attenzione sulla nutrizione e sugli effetti che questa può’ avere sul corpo umano. Mi occupo di alimentazione ed educazione alimentare, elaborando profili nutrizionali in condizioni fisiologiche o in presenza di patologie accertate. Mi piace ascoltare e creare con i pazienti un rapporto di fiducia e considero l’ascolto e la fiducia parti integrante del mio lavoro ed elementi essenziali per elaborare un piano alimentare personalizzato con lo scopo futuro di porre le basi di quella che sarà poi un’alimentazione consapevole e indipendente. Consapevole di quanto sia importante l’aggiornamento costante, mi ritaglio sempre del tempo durante l’anno per migliorarmi ed accrescere le mie conoscenze.
Le mie specializzazioni:
- Elaborazione piani alimentari personalizzati per dimagrimento e aumento di peso
- Diete per patologie come dislipidemie, ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia, celiachia e sensibilità al glutine, reflusso gastro-esofagei, colon irritabile, malattie croniche intestinali, steatosi epatiche, insulino-resistenza,etc)
- Piani alimentari per accompagnare le future mamme durante la gravidanza e l’ allattamento
- Piani per intolleranze alimentari /allergie diagnisticate
- Piani personalizzati per vegetariani/vegani
- Percorsi finalizzati all’educazione alimentare attraverso valutazione dello stato fisiologico massa magra/grassa/idratazione con bioimpendenziometria
Tutti i piani possono essere redatti sia per l’aumento della massa che come piani dimagranti in funzione degli obiettivi fissati durante la visita.
